本文目录一览:
喝了这么多年葡萄酒,终于知道为什么要醒酒了
1、白葡萄酒为什么需要醒酒?帮助葡萄酒更好地呼吸:由于单宁含量较少,白葡萄酒大多没有通风透气的必要。不过葡萄酒在未开瓶之前都是封闭的状态,这势必可能导致风味较闭寒。
2、去除葡萄酒中的沉淀,以及通过与氧气接触增加葡萄酒香气和风味。陈年的红葡萄酒和年份波特酒会随着年龄的增长都会产生沉淀物(白葡萄酒很少),这是因为酒中的单宁酸和酒石酸析出而导致的。所以,喝葡萄酒之前需要醒酒。
3、喝红酒醒酒是为了去除沉淀物和软化单宁等。葡萄酒中沉淀可能来源于酿酒过程,葡萄酒在熟化过程中可能会伴随着酒泥的陈酿,从而使葡萄酒的味道更加复杂。
4、虽然醒酒有很多好处,但并不是所有葡萄酒都需要醒酒,特别是一些较为老化的葡萄酒,它们可能在瓶子里陈年多年,已经经历了足够的氧化和成熟过程。
5、复杂浓郁型的红酒(10年以上) 至少提前60分钟以上。