冷冻：一瓶密封性不错，接近满瓶的葡萄酒假如储存恰当的话，可以放到电冰箱里保存非常一些时间。一瓶中产阶层红酒庄园可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记牢在饮用前让酒的温度升到室内温度。
冰箱里面的温度低，这样酒酒不容易挥发出去，温度越高酒酒越容易挥发。
不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。
用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。
问题一：打开过的红酒如何保存呢？ 葡萄酒开瓶后，和氧气接触，酒精会迅速地氧化成醋酸，导致的是结果是葡萄酒香味尽失，味道变得和醋一样酸。 越是名贵的好酒越要在开瓶后喝完。
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