属于复合香型的大曲白酒西凤酒是凤香型白酒香型是中国白酒特有的香气，中国白酒分别分为酱香型浓香型清香型米香型兼香型的基础上，又相继出现了凤香型药香型豉香型芝麻香型及馥郁香型，共有十大香型。
以高雅的酱香和浓郁的窖香为主体，装点和衬托出舒适的五谷和曲香。酒窖内香气浓郁，酒窖香气幽雅，富含陈香，醇厚、香甜，窖底香浓。
山东名酒景芝酒是芝麻香型的主要代表，芝麻香型白酒之所以香气独特，跟其工艺有很大的关系。芝麻香型白酒融合了浓香、清香、酱香三种香型的特点，所以有“一品三味”的说法。
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